Gugelhupf – Olgas Rezept

Das ist der absolut beste Gugelhupf der Welt. Weich und locker mit einem Hauch aus Puderzucker zergeht der Kuchen auf der Zunge. Etwas Vanille rundet das Ganze noch ab. Ein Stück vom Himmel mit einer Tasse Kaffee und das Leben ist wieder in Ordnung.

Backe immer genug davon und gib ihn dem Kind mit in die Schule, damit er und die anderen Kinder etwas davon essen können! Zitat: Olga

Unser beliebter Napfkuchen, manchmal marmoriert oder mit Orangenaroma, ist ein typisch deutsch-österreichischer Kuchen. Man buk man ihn ursprünglich in einen kleinen Kessel. Viele kennen ihn auch als Buntkuchen, Bäbe oder Aschkuchen. Wie Ausgrabungen in Carnuntum belegen, kannten ihn wohl schon die Römer, aber richtige Rezepte gibt es erst seit dem 17. Jahrhundert.

Folgende Zutaten brauchst du für die Zubereitung:

Portionen: 12 Stücke

Niveau: einfach

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 50 Minuten

Utensilien:

• 22er Gugelhupf-Form

Diese Form hier kann ich jedenfalls empfehlen:

Und diese Form ist etwas günstiger, funktioniert aber auch hervorragend:

Saison: Januar – Dezember

Zutaten für den Gugelhupf:

• 2 Eier

• 180g Zucker

• 150ml Milch

• 250g Mehl

• 1 Päckchen Vanillinzucker

• ½ Packung Backpulver (8 Gramm)

• 125g Butter

Zutaten für die Dekoration:

• 50g Puderzucker

Mit diesem Zuckerstreuer geht das ganz einfach und ohne Klumpen:

Anmerkungen:

• Am besten fettest du die Form zuerst und streust im Anschluss etwas Weichweizengrieß hinein. So bleibt der Kuchen sicher nicht kleben.

• Die Eier und die Butter sollten Raumtemperatur haben, denn so wird der Teig schön locker.

• Wenn du Lust hast, kannst du auch 100g Schokoladenstreusel unter den Teig heben, oder anstatt Vanillinzucker auch Orangenschale verwenden.

• Lasse deinen Gugelhupf in der Form auskühlen und stütze ihn erst danach.

Zubereitung:

1. Schritt Etwas Butter, 1 EL Weichweizengrieß

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Fette zuerst deine Gugelhupfform und streue Weichweizengrieß hinein. Den Überschuss kannst du einfach herausklopfen. Heize dann den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.

2. Schritt 125g Butter, 180g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker

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Schlage nun die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker gut auf. Sie wird dick und weiß. Wenn es soweit ist, füge die Eier hinzu und schlage weiter.

3. Schritt 250g Mehl, ½ Packung Backpulver (8 Gramm), 150 ml Milch

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Vermische nun gesondert das Mehl mit dem Backpulver und gib es zusammen mit der Milch zu der Buttermasse. Rühre es gut und schnell unter und gieße den Teig in deine Form.

4. Schritt

Backen

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Backe nun deinen Gugelhupf für 50 Minuten. Nach 25 Minuten solltest du ihn mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Lasse ihn danach in der Form auskühlen, bevor du ihn stürzt und bestreue ihn mit Puderzucker.

Gutes Gelingen!