Pfirsich-Auflauf

Saftige Pfirsiche umhüllt von einem knackig, knusprigen Keksteig. Das schnellste und eines der besten Desserts ist dieser Pfirsich-Auflauf. Alle Zutaten hat man schon zu Hause, vor allem, wenn es mal schnell gehen muss.

Ein Cobbler ist, wie sein Name schon verrät, etwas, das „zusammengeschustert“ wurde. Er entstand als beliebtes Dessert in der britischen Kolonialzeit (1801 - 1921). Traditionell wird er lauwarm gegessen und mit Sahne, Eiscreme, Vanille- oder auch Schokoladensoße serviert. Das Dessert ist der große Bruder des Crumble.

Folgende Zutaten brauchst du für die Zubereitung:

Portionen: 10

Niveau: einfach

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Utensilien:

• Auflaufform

Saison: Juli - August

Zutaten für die Früchte:

1. Mit frischen Pfirsichen

• 6 frische Pfirsiche gehäutet

• 50 g Zucker

• 1 Messerspitze Salz

2. Mit Dosenpfirsichen

• 1 Dose Pfirsiche 480 g Abtropfgewicht

• 2 EL Zucker
  

Zutaten für den Teig:

• 80g Butter

• 2 TL Backpulver

• 150g Mehl

• 1 Messerspitze Salz

• 70g Zucker

• 40 ml Milch

• 40 ml Sahne

• Prise Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker

Zutaten für die Form:

• Etwas Butter

Anmerkung:

• Den Auflauf kann man mit fast jeder beliebigen Frucht zubereiten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Einmal habe ich ihn mit gekochten Äpfeln zubereitet. Dafür habe ich Äpfel gewaschen, geschält und klein geschnitten. Dann habe ich sie mit Vanillinzucker und Zimt gekocht und zu einem Auflauf verarbeitet.

• Die Butter muss unbedingt weich sein für dieses Rezept. Falls du gerade keine weiche Butter im Haus hast, kannst du sie durch warme Milch weich machen.

• Anstatt gemahlene Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse verwenden. Diese Mischung wird auch ganz hervorragend.

Zubereitung:

1.Schritt:

2 TL Backpulver, 150g Mehl, 1 Messerspitze Salz, 70g Zucker, 1 Prise Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker

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Vermische alle Zutaten gut miteinander.

2. Schritt:

40ml Milch, 40ml Sahne, 80g Butter

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Füge die Milch und die Sahne hinzu und die Butter in kleine Stücke geschnitten. Verarbeite alles zu einem weichen und glatten Teig.

3. Schritt:

Backen

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Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor. Fette dann eine feuerfeste Form gut mit Butter. Falls du frische Pfirsiche verwendest wasche, schäle und schneide sie klein. Vermische sie mit den Zutaten in Punkt 1. Wenn du Dosenpfirsiche verwendest schneide sie klein und vermische sie mit den Zutaten in Punkt 2.

Verteile die Pfirsiche auf dem Boden der Auflaufform und bedecke sie mit Teigstücken wie bei einem Flickenteppich.

Backe nun deinen Auflauf für 25 Minuten bis der Teig schön golden ist.

Tipp:

Serviere deinen Auflauf am besten mit Vanilleeis und siebe Puderzucker drüber.

Gutes Gelingen!