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Diese veganen Zimt-Plätzchen brauchen keine Eier oder Butter, um hervorragend zu schmecken. Die feinen Aromen aus Zimt, Nelke und Orange leisten ihren Beitrag überzeugend.
Inspiriert wurde ich zu diesen Plätzchen von den kretischen "Kaloriziaka". Übersetzt bedeutet das, dass sie für gute Gesundheit, beziehungsweise für Glück, stehen. Sie sind einfach und schnell gemacht und lassen das ganze Haus himmlisch duften.
Folgende Zutaten brauchst du für die Zubereitung:
Portionen: 18 Stück
Niveau: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Utensilien:
Spatel
Saison: Fastenzeit
Zutaten für die Plätzchen:
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 sehr gehäuften TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
60g Mandelstifte
100g Zucker
90ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Orangenschale
40ml frisch gepresster Orangensaft
5ml Cognac
Anmerkungen:
Die Plätzchen müssen im Ofen trocknen. Die Zeit kann sich um 5 bis 10 Minuten verlängern.
1.Schritt
250g Mehl, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver
Heize den Ofen auf 170°C Umluft vor. Siebe das Mehl in eine Schüssel und füge Zimt, Backpulver und Natron hinzu. Vermische alles gut miteinander.
2. Schritt
1 Päckchen Orangenschale, 90ml Sonnenblumenöl, 100g Zucker, 5ml Cognac
In einer zweiten Schüssel verrührst du so lange die Orangenschale, den Zucker, den Cognac und das Sonnenblumenöl miteinander, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Schritt
Röste nun deine Mandeln in einem kleinen Topf etwas an. Verrühre sie immer wieder, da sie schnell braun werden.
Am Schluss vermischt du alles gut miteinander, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Forme daraus eine lange Rolle (5cm breit und 2,5 cm hoch), lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und ritze sie an, damit du am Ende 18 gleich große Stücke hast. Backe die Rolle nun für 25 Minuten.
Nach dieser Zeit öffne den Backofen. Schneide die Plätzchen aus der Rolle und verteile sie auf dem Backblech. Schalte auf 150 °C runter und trockne die Plätzchen für weitere 10 bis 20 Minuten im Backofen, bis das Innere trocken erscheint.
Gutes Gelingen!
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